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◆ 해수부, 8월의 수산물 ‘참돔, 오징어’ 선정
안녕하세요. 즐거운 하루 되세요~~^^.
해양수산부에서는 매달 해양수산 어벤져스로, 이달의 수산물, 해양생물, 등대, 무인 도서 등을 정하여 발표하고 있습니다. 해양수산부는 무더위를 날려줄 8월 이달의 수산물로 참돔과 오징어를 선정했습니다.
도미과에 속하는 돔은 주로 횟감으로 사용하는 고급 어종으로 참돔, 돌돔, 감성돔, 벵에돔이 있다. 돔 중에 으뜸인 참돔은 ‘바다 여왕’으로 불릴 정도로 맛과 식감이 뛰어나며, 어두일미(魚頭一味, 생선 가운데 가장 맛있는 부위는 머리)라는 말이 참돔에서 유래될 만큼 버릴 것 하나 없는 귀한 생선이다.
참돔은 회로 먹어도 좋지만 얼큰하고 칼칼한 맛이 매력적인 매운탕과 달콤한 맛 짠 맛의 묘미를 살린 조림 등 다양한 요리로 맛있게 즐길 수 있다.
타우린이 풍부하여 피로회복과 심혈관계 질환 예방에 좋은 오징어는 회로도 좋지만 살짝 데쳐서 먹으면 특유의 쫄깃한 식감을 느낄 수 있으며, 오징어에 삼겹살, 양파, 버섯 등을 넣고 매콤하게 볶은 요리도 일품이다.
구도형 해양수산부 유통정책과장은 “8월 무더위로 지치기 쉬운 여름철에 참돔과 오징어로 기력을 회복하고, 건강도 덤으로 챙기시기 바란다.”라고 말했다.
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